金针菇虾仁炒芹菜是一道色香味俱全的家常菜，制作简单，营养丰富，完全能满足你的味蕾。接下来，我们就来聊聊金针菇虾仁炒芹菜怎么做的，帮助你在家轻松烹饪这一美味佳肴。
食材准备
为了做出美味的金针菇虾仁炒芹菜，开头来说我们需要准备好食材。你会需要：
– 西芹：200克
– 虾仁：150克
– 金针菇：适量（建议200克）
– 红椒丝：适量（用于点缀）
– 蒜末：2瓣
– 调味料：盐1小勺，鸡精（可选），食用油适量
是不是感觉这些食材在家里都能轻松找得到呢？当然，你也可以根据个人口味，适量调整食材的份量。
处理食材
开门见山说，咱们要对食材进行合理处理。将虾仁解冻后仔细清洗，记得用牙签将虾线剔除，这样口感会更好哦。接着，西芹去掉老筋，斜切成段；金针菇只需去掉根部，随后用水冲洗干净。至于蒜瓣，剁成蒜末准备备用。
那么，准备好食材后，接下来该做什么呢？让我们进入烹饪的步骤！
焯水和炒制
先来焯水。锅里加适量的清水，烧开后先放入西芹焯水1分钟，捞出后用冷水过凉，这样可以保持颜色鲜艳。接着，把虾仁也放入锅中焯水，看到它变色后立刻捞出。这一步很重要，不仅去腥味，还能让食材更嫩滑。
接着热锅凉油，油温升至五成热时加入蒜末，小火煸炒至馥郁的蒜香扑鼻而来。注意，蒜末不能炒糊哦，不然菜会苦。
翻炒与调味
接下来，将焯好的虾仁、西芹和金针菇一起放入锅中，中火翻炒，充分加热食材的同时注意不要炒过头。大概炒1-2分钟，待食材均匀受热后，就可以开始调味了。
撒入1小勺盐，再加入少许鸡精，大家喜欢的话可以尝试一下。翻炒均匀后，就大功告成了！在这经过中一定要注意不要煮太长时刻，否则虾仁可能会变得韧，不再鲜嫩。
装盘与享用
最终，将炒好的金针菇虾仁盛入盘中，稍微整理一下，让西芹、金针菇、虾仁和红椒丝层次分明、色彩鲜艳。看着那黄橙橙的虾仁和翠绿的西芹，食欲是不是瞬间被勾起来了？
金针菇虾仁炒芹菜怎么做的？只需这样几步简单操作，就能让你在家享受到这道美味的家常菜。赶快试试吧，享受烹饪的乐趣，让家人和朋友一起分享你亲手做的美味！
