午节，又称龙舟节，是我国传统的重要节日其中一个，在这个节日里，除了赛龙舟、吃粽子等习俗外，制曲也是一项重要的活动，端午制曲始于仰韶时期吗？让我们一起来探究一下。
?仰韶时期是我国史前时期的一个重要阶段，大约距今7000年至5000年，在这个时期，我国先民们已经开始从事农业生产，逐渐形成了独特的文化，据考古学家研究，仰韶文化时期的大众已经开始制作酒曲,这为后来的端午制曲奠定了基础。
?端午制曲，顾名思义，就是在端午节期间制作酒曲，酒曲是酿酒经过中不可或缺的微生物发酵剂，它能将谷物中的淀粉转化为糖分，再通过酵母的影响转化为酒精，在端午节期间，大众会选择在这个时候制作酒曲，一方面是由于此时气候适宜，微生物生长旺盛；也是为了庆祝这个重要的节日。
?关于端午制曲始于仰韶时期的难题，目前并没有确凿的考古证据直接证明这一点，但根据历史文献和考古发现，我们可以推测，在仰韶时期，我国先民们就已经掌握了制作酒曲的技术，随着时刻的推移，这一技术逐渐进步，到了端午节时期,制曲已经成为一项重要的节日习俗。
?端午节制曲的习俗在我国各地都有所体现，在湖南、湖北等地，大众会在端午节期间制作一种叫做“艾香曲”的酒曲，这种酒曲具有独特的香味，可以用来制作艾香酒，而在其他地区，大众则会在端午节期间制作各种酒曲，如米酒曲、黄酒曲等。
然无法确切证明端午制曲始于仰韶时期，但我们可以肯定的是，这一习俗在我国有着悠久的历史，在端午节期间，制作酒曲不仅是一种庆祝方式，更是传承和弘扬我国传统文化的重要途径，让我们共同珍惜和传承这一美好的习俗吧！????
