卤五花肉的家常做法 卤五花肉的家常做法简单又好吃

卤五花肉的家常行为卤五花肉是一道非常受欢迎的家常菜，肥而不腻、香浓入味，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。下面是一份简单易学、口感鲜美的卤五花肉家常行为划重点，方便大家快速掌握。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理五花肉

将五花肉洗净，切成大致适中的块状。放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出沥干备用。

2. 炒香调料

锅中放少量油，放入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶和干辣椒，小火煸炒出香味。

3. 加入五花肉

将焯好水的五花肉倒入锅中，翻炒至表面微黄。

4. 调味上色

加入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀，使五花肉上色并入味。

5. 加水炖煮

倒入足够的清水，水量要没过五花肉。大火烧开后转小火慢炖约1小时，期间可根据口味调整盐量。

6. 收汁装盘

待五花肉软烂入味后，转大火收汁至汤汁浓稠。最终撒上葱花，即可出锅装盘。

三、小贴士

– 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。

– 卤制时刻越长，味道越浓郁，建议不要急于收汁。

– 可根据个人口味添加其他香料，如花椒、草果等。

– 卤好的五花肉可以冷藏保存，第二天吃更入味。

怎么样？经过上面的分析步骤，你就可以轻松做出一道美味的卤五花肉。不仅适合日常家庭餐桌，也适合招待朋友，是不可多得的家常美味。