油炸孜然金针菇的做法窍门 油炸孜然金针菇的做法 孜然金针菇用焯水吗准备食材金针菇1包鸡蛋1个面粉20克酥炸粉2勺淀粉1勺糖、盐、胡椒粉、孜然粉各适量油适量处理金针菇把金针菇切去根部，洗干净沥干水分备用。可以用手挤一下，水分都挤出去，炸的时候才更好炸，吃起来也更酥脆。制作面糊在大碗中放入面粉、酥炸粉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、糖，加入适量的水，搅拌成没有颗粒的面糊，不要太稀，要能挂住糊的。裹糊把洗干净的金针菇放进去翻拌均匀，要每一颗挂上糊。炸制热油锅中，稍冒烟，用筷子把金针菇都放进去炸，小火炸，先不要翻动，定型之后再动。炸至金黄色，就熟了，可以捞出来放在一边控油。调味盛盘，在表面撒上一层孜然粉，可以根据喜欢的口味调节，最终撒辣椒粉成香辣的，或是撒上椒盐来点椒盐味的都很不错。很多孩子喜欢酸甜的番茄酱口味，完全可以按照自家喜好来做。小贴士：金针菇要切去根部，并洗干净沥干水分，这样炸出来更酥脆。面糊的稠度要适中，不要太稀，以确保能挂住金针菇。炸制经过中要保持小火，避免翻动过早，以免金针菇散开。可以根据个人口味添加不同的调味料，如辣椒粉、椒盐粉或番茄酱，增加风味。希望这个行为能帮助你做出美味的油炸孜然金针菇! 笔者