香辣金针菇和鸡肉的做法窍门 香辣金针菇和鸡肉的做法 金针菇和香菇鸡肉能一起炒吗
香辣金针菇和鸡肉的行为
食材准备
鸡腿/鸡胸肉
金针菇
葱、姜、蒜
青红小米辣
辣椒面
白芝麻
蚝油
生抽
料酒
白糖
鸡精
糖
淀粉
花椒粒
盐
制作步骤
金针菇焯水
金针菇洗净后焯水，捞出铺在碗底备用。
鸡肉处理
鸡腿去骨，加入料酒、葱姜煮熟后过凉水，切成块铺在金针菇上。
鸡胸肉切成块，用盐、十三香、少许料酒、生粉拌匀腌制20分钟。
调制酱汁
准备好青红小米辣、蒜末、白芝麻、辣椒面，再淋上热油。
加入2勺生抽、1勺蚝油、少许鸡精和白糖、2勺煮鸡的汤，搅拌均匀。
烤制或炒制
笔者
