胡萝卜片回锅肉片的做法 胡萝卜块回锅肉做法 胡萝卜片炒回锅肉

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胡萝卜回锅肉是一道经典的中式菜肴，以其色香味俱佳而广受欢迎。下面是制作胡萝卜回锅肉的基本步骤和所需材料：

材料准备：

五花肉：约200-300克

胡萝卜：1根

大蒜：3-5瓣

姜：1小块

大葱：1根

豆瓣酱：1大勺

料酒：适量

生抽：适量

鸡精或味精：适量（可选）

白糖：少许（可选）

食用油：适量

花椒、八角等香料（可选）

制作步骤：

煮肉：

将五花肉放入冷水锅中，加入料酒、姜片、葱段、花椒和八角等香料，大火煮开后转中小火煮至肉七八成熟（约10-15分钟），捞出肉块，晾凉后切成薄片。

准备蔬菜：

胡萝卜去皮切成片，大蒜切末，姜切片，大葱切段。

炒肉：

锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、蒜片爆香，接着加入肉片，快速翻炒至肉片变色，炒出油分。

调味：

加入豆瓣酱继续翻炒，炒出红油后，加入生抽、白糖（可选）和鸡精（可选）调味。

加蔬菜：

将切好的胡萝卜片加入锅中，与肉片一起翻炒。

笔者