醋拌木耳鸡爪怎么做 醋拌木耳鸡爪 凉拌醋鸡爪的做法

醋拌木耳鸡爪怎么做 醋拌木耳鸡爪 凉拌醋鸡爪的做法

醋拌木耳鸡爪是一道色香味俱佳的家常菜，下面内容是一种简易的行为：

所需材料：

鸡爪500克

姜3片

料酒2勺

蒜米8瓣

小红米椒4颗

酱油半碗

陈醋小半碗

耗油2勺

新鲜木耳150克

冰镇冷开水1大盆

制作步骤：

煮鸡爪

放3片姜煮开水，水滚后放2大勺料酒，接着放鸡爪。

鸡爪洗净后砍两块，去指甲。

煮鸡爪的时候洗干净木耳。

盖锅盖煮6分钟左右，筷子能轻松叉进鸡爪即可出锅。

煮木耳

鸡爪出锅后，把木耳放进煮过鸡爪的锅里煮5分钟，捞出放入凉水中备用。

冰镇

鸡爪煮熟后马上捞出来放凉水冲凉，冲凉后鸡爪和木耳一起放到冰镇后的冰开水冰镇5分钟。

拌制

鸡爪和木耳冰镇后捞出，一起拌入之前准备好的酱料（酱油、耗油、陈醋、蒜米、辣椒碎），搅拌均匀。

根据个人口味可以再加糖、味精等调料。

拌好的凉拌木耳鸡爪放入冰箱腌制1~3小时，时不时翻拌一下，让味道更加入味。

提示和建议：

如果喜欢更辣的味道，可以增加辣椒的用量。

如果喜欢更酸甜的味道，可以适当增加糖的用量。

腌制时刻越长，口味通常越入味，建议至少腌制1小时以上。

这道菜的关键在于酱料的调制和冰镇经过，冰镇后的鸡爪和木耳口感更加爽脆，搭配醋的酸味，非常开胃。

笔者