温度：种藕萌发温度要求在15℃以上，生长旺盛期适宜温度为20-30℃，适宜水温21-25℃，休眠期要求保持5℃以上。
光照：生长期间，需提供充足光照。
水分：萌芽生长阶段水位以5-10cm左右为宜，生长旺盛阶段水位以30-50cm左右为宜，休眠越冬期保持浅水即可。
土壤：土壤以有机质含量在1.5%以上，ph为5.6-7.5的壤土、粘壤土为宜。
一、莲藕的栽培条件
1、温度：莲藕在15℃以上种藕才可萌发，生长旺盛期要求温度20-30℃，水温21-25℃。结藕初期要求温度亦较高，后期则要求昼夜温差较大，休眠期要求保持5℃以上，低于5℃易受冻。
2、光照：莲藕为喜光植物，不耐阴，生育期内要求光照充足，对日照长短的要求不严，前期光照充足有助于茎、叶的生长，后期光照充足则有利开花、结局和藕身的充实。
3、水分：莲藕萌芽生长阶段水位5-10厘米为宜，生长旺盛阶段要求水位30-50厘米，以后随着植株的开花、结局和结藕水位又宜逐渐落浅，休眠越冬只需土壤充分湿润或保持浅水。
4、土壤：莲藕生长以富含有机质的壤土和粘壤土为最适，有机质的含量至少应在1.5%以上，土壤pH要求在5.6-7.5之间，以6.5为最适，要求氮、磷、钾三要素并重。
二、莲藕的种植方式
1、选用良种：种藕选用无伤无病、种性好、个体大、苫头完整、尾梢齐全、有完整的顶芽和侧芽、藕节粗壮丰满、早熟丰产的浅层莲藕品种，并力求大致均匀。
2、施肥整田：选择肥沃、泥层较深、排灌方便且上年种植水稻的田栽藕较好，在栽藕前15天亩施腐熟的有机肥2000-3000公斤、饼肥150公斤、过磷酸钙70公斤、生石灰80公斤。
3、栽植时刻：选择晴天下午先在田中将藕种按照所需的株行距排列好，再根据藕身的大致用手挖沟栽下，种藕的前端向下斜，后端稍露土面，有助于接受光照和空气，促进发芽。
4、栽植方式：入泥深度为覆泥盖没藕身和藕芽为准，靠田埂四周的离埂栽植时注意一律藕头转向田心田平泥化时开沟或开塘种植。
三、莲藕的田间管理
1、除草摘叶：莲藕定植后一个月左右浮叶渐枯时摘除枯叶，封行前结合追肥除草，除草时应在卷叶的两侧行走，出现花蕾或开花时常把花枝折弯但不摘断。
2、合理追肥：在3-5片立叶时亩施高氮磷复合肥25-30公斤，在满田立叶时亩施高氮钾复合肥30-35公斤，在终止叶出现时亩施高钾复合肥15-20公斤或纯钾肥10-15公斤。
3、调节水位：莲藕从栽种到萌芽前灌浅水约5-10厘米，以进步地温，利于出苗，随着立叶及分枝的生长，逐渐加深水层至15-20厘米，结藕期及采收前宜灌浅水。
4、理顺藕头：莲藕在6月份时藕藤迅速向四周生长，要进行人工理藤，于中午时刨开泥巴拉起藕藤，转头理向空白地再埋入土中即可。
5、成熟采收：当地上部立叶大部分枯黄，藕已充分成熟时可陆续采收。莲藕采收有青荷藕、枯荷藕之分，青荷藕多在8月份进行，收枯荷藕为入秋后至次年3-4月。
四、莲藕病虫害防治
1、虫害：莲藕虫害有蚜虫、斜纹夜蛾、刺蛾等，可用90%敌百虫800-1000倍液或40%乐果2000倍液喷洒。水蛆吮吸莲藕根、茎、叶的汁液，可施石灰驱杀，亩用量10-15公斤。
2、枯萎病：保持藕田清洁，避免油污污染藕田，污水、肥皂水也会导致荷叶枯萎死亡，而且莲藕对除草剂特别敏感，因此藕田绝不可施用除草剂。
3、病毒病：莲藕病毒病在防治时要选用抗病品种，同时及时防治蚜虫(传毒媒介)，发病初期喷1.5%植病灵乳剂1000倍液。
4、黑斑病：发病初期摘除病叶并喷药防治，可用70%甲基托布津1000倍液或65%代森锌600倍液，或1∶1∶166-200倍波尔多液，每隔10天喷一次，共防2-3次。
5、腐败病：重病田实行2-3年轮作，可用70%甲基托布津1000倍液或75%百菌清800倍液喷雾闷种，发病时可用75%百菌清0.5公斤加干泥土30公斤拌匀撒入浅水田内。
