莴笋炒肉片的做法是怎样的 莴笋炒肉片的做法

莴笋炒肉片的行为是怎样的莴笋炒肉片是一道色香味俱全的家常菜，食材简单易得，行为也较为快捷。它不仅营养丰富，还能提升食欲，适合日常家庭餐桌。下面将从准备材料、具体步骤以及注意事项等方面进行划重点，并通过表格形式清晰展示。

一、所需材料

二、具体步骤

1. 处理食材

– 莴笋去皮后切成薄片，放入清水中浸泡10分钟，去除苦涩味。

– 猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。

– 生姜切丝，大蒜切末备用。

2. 焯水处理

– 锅中烧水，加入几滴食用油，放入莴笋片焯水30秒后捞出，沥干水分。

3. 炒制肉片

– 热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香。

– 加入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒莴笋

– 再次加油，放入莴笋片翻炒2分钟，加入少许盐调味。

5. 混合翻炒

– 将炒好的肉片重新倒入锅中，与莴笋一起翻炒均匀。

– 根据口味调整盐和生抽的用量，最终淋上少许淀粉水勾芡，使汤汁浓稠即可出锅。

三、注意事项

– 莴笋焯水可以去除部分苦味，同时保持脆嫩口感。

– 肉片尽量切得薄一些，这样更容易入味且口感更佳。

– 炒制经过中火候不宜过大，避免肉片变老或莴笋过软。

– 勾芡时可适当加水，根据个人口味调整汤汁浓度。

四、营养价格简析

怎么样？经过上面的分析步骤和技巧，你可以轻松在家做出一道美味又健壮的莴笋炒肉片。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒小菜，非常适合家庭日常烹饪。