如何分辨鲜洋葱和干洋葱呢 如何分辨鲜洋葱和干洋葱 如何判断洋葱是否变质
分辨鲜洋葱和生洋葱可以通过下面内容多少方面来进行：
外观
鲜洋葱：通常表皮较薄，肉质较厚，水分较多，颜色均匀且鲜亮。在春夏两季购买时，洋葱的外皮更薄，而肉质更厚，水分更多，辣味也较小。
生洋葱：表面干燥、无损伤、无霉斑，颜色均匀且鲜亮。避免选择表面有软点或发芽的洋葱，这些往往表明洋葱已经变质。
触感
鲜洋葱：用手轻轻按压，感觉表面坚硬。新鲜的洋葱应该是坚实的，若出现凹陷或者过于柔软，就说明洋葱可能已经不新鲜。
生洋葱：同样应该感觉坚实，但生洋葱带出清凉感，味道有些冲。
气味
鲜洋葱：散发出清新的气味。
生洋葱：可能有刺鼻的异味，尤其是陈旧的洋葱。
大致
鲜洋葱：大致适中，过大或过小的洋葱可能口感和质量都不如适中的洋葱好。
季节
鲜洋葱：在春夏两季购买时，洋葱更新鲜，肉质更厚，水分更多，辣味较小。
生洋葱：在较冷的时候，洋葱大多是经过储存的，辣味更刺激，皮更厚，水分少一些。
烹饪用途
鲜洋葱：适合鲜食、烘烤或炖煮，白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时刻烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味。
生洋葱：适合凉拌，带出清凉感，具有抗癌等杰出的保健功能。
怎么样？经过上面的分析多少方面的观察和判断，可以较为准确地分辨出鲜洋葱和生洋葱。建议在购买时洋葱的外观、触感、气味和大致等方面，以确保选购到新鲜优质的洋葱。
笔者
