金针菇粉丝虾煲的做法大全 粉丝金针菇焗虾 砂锅金针菇粉丝虾煲
金针菇粉丝焗虾是一道美味的菜肴，主要食材包括活虾、粉丝、金针菇、红椒、小尖椒、蒜头等。下面内容是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
活虾500g（挑选个头大的河虾最佳）
粉丝100g（选用红薯粉丝，口感更好）
金针菇1把（新鲜的更有嚼劲）
红椒1个（增添颜色和口感）
小尖椒1个（不辣的青椒也可以）
蒜头2个（建议多放点，香味更浓郁）
生抽1勺（最好用生抽，老抽颜色太重）
蚝油1勺（提鲜利器）
白胡椒粉1小勺（黑胡椒也行，就是色相差点）
鸡精1小勺（可根据个人口味增减）
食用油、盐适量
处理食材
虾用剪刀从背部剪开，轻松去虾线，保持虾尾连着，这样成品才好看。
粉丝用冷水泡10分钟，泡太久会影响口感。
金针菇摘成小朵，太大块不容易入味。
蒜末一定要剁细，这样炸出来的香气才够浓郁。
制作经过
热锅爆香蒜末，用七分热的油泼在蒜末上，激发蒜香。
砂锅底部先铺金针菇，再放粉丝，大虾最终摆上去。这样的顺序金针菇能够承托粉丝，不会让粉丝粘锅，虾放最上面既好看又容易熟。
淋上生抽、蚝油、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。
焗制
将准备好的食材放入砂锅中，用大火焗制10-15分钟，直到虾肉熟透，粉丝充分吸收汤汁的精华。
出锅
最终撒上葱花或香葱，增加风味。
这道金针菇粉丝焗虾色香味俱全，虾肉Q弹鲜嫩，粉丝吸足了虾汤的精华，金针菇更是鲜上加鲜。希望你能喜欢这道美味的菜肴。
笔者
