土蜂蜜是指中蜂)采集山野百花酿制而成的蜂蜜。
1、土蜂蜜在中蜂分布地区均有产出，其中尤以华南、华东、西南等地产出较多。
2、土蜂蜜未结晶时呈浅琥珀色至深琥珀色，质地粘稠，富有光泽，有天然花香，味道甜润并略微有酸味和辣喉感，结晶呈偏黄色的油脂状。
一、土蜂蜜简介
1、土蜂蜜并不是指乡村生产的蜜蜂，而是特征土蜂(中蜂)采集山野百花酿制的蜂蜜，事实上我国养殖的最普遍的蜂种是中蜂和意蜂，只有中蜂采集山野百花酿成的蜂蜜才是土蜂蜜，意蜂就算是在乡村养殖所产的蜂蜜也不是土蜂蜜，简单来说土蜂蜜的重点在“土蜂”而不在“土”。
2、土蜂蜜的产地实际上就是中华蜜蜂的分布地，也就是说哪里有中华蜜蜂分布哪里就有土蜂蜜出产，虽然我国绝大部分地区或多或少都有中华蜜蜂分布，但尤以华南、华东、西南等地分布最为集中，例如广东、云南、广西、四川、重庆、贵州、福建等地都是土蜂蜜的集中产地。
3、土蜂蜜实际上是百花蜜的一种，不像单花蜜那样有固定的外观形态，但所有土蜂蜜未结晶时都呈质地粘稠且有光泽的液体状，颜色多呈浅琥珀色至深琥珀色，有天然的花香味和淡淡的中药材香味，味道甜润并略有微酸味和轻微的辣喉感，易结晶，结晶后多呈偏黄色的油脂状。
二、土蜂蜜价格为什么贵
1、产量稀少
中华蜜蜂不像其他蜂种一样还会产蜂王浆、蜂胶等产品，它只产蜂蜜，而且产量稀少，传统养殖年均产量10斤左右，根本满足不了市场需求。因此，物以稀为贵就体现出来了。
2、纯天然，无污染
土蜂蜜在整个生产经过中基本都是纯天然的，取蜜也是采用传统的天然过滤技巧，完整的保留了蜂蜜的原汁原味，而且没有受过污染。而纯天然、无污染的物品基本上都贵。
3、营养价格高
目前市场上的蜂蜜多为浓缩蜜，经过加工后会损失大量的营养成分。而纯天然的土蜂蜜在营养价格上优势突出，一般要比通常蜂蜜花粉（花粉的主要成分是蛋白质、糖分、维生素和矿物质）含量要高。天然价格也就更贵了。
